Split pea soup adalah salah satu hidangan sup yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Terbuat dari kacang polong kering yang dipotong dua, sup ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin. Artikel ini akan mengulas tentang cara membuat Split Pea Soup yang sederhana, manfaat kesehatannya, serta variasi resep yang bisa Anda coba di rumah.
Apa Itu Split Pea Soup?
Split pea soup adalah hidangan sup yang berasal dari kacang polong kering (split peas) yang dimasak dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, kaldu, dan rempah-rempah. Kacang polong yang digunakan dalam sup ini sudah dipotong dan dikeringkan, yang membuatnya lebih cepat empuk saat dimasak. Ada dua jenis kacang polong yang umum digunakan, yaitu kacang polong hijau dan kacang polong kuning, yang masing-masing memberikan warna dan rasa yang sedikit berbeda pada sup ini.
Kacang polong kering adalah sumber protein nabati yang sangat baik, serta mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral. Sup ini, selain mudah dibuat, juga sangat mengenyangkan dan bergizi.
Manfaat Kesehatan dari Split Pea Soup
1. Kaya Protein Nabati
Split pea soup merupakan sumber protein yang sangat baik, terutama bagi mereka yang menghindari produk hewani. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung sistem kekebalan tubuh. Dengan menambahkan split peas dalam diet, Anda dapat memastikan kecukupan asupan protein tanpa perlu bergantung pada sumber hewani.
2. Tinggi Serat
Kacang polong adalah sumber serat yang luar biasa, yang sangat bermanfaat untuk pencernaan. Serat membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan mengontrol kadar gula darah. Mengonsumsi makanan kaya serat juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga berat badan yang sehat.
3. Mengandung Vitamin dan Mineral
Split pea soup mengandung banyak vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, vitamin C, folat, dan potasium. Vitamin A mendukung kesehatan mata, sementara vitamin C berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Potasium membantu mengatur tekanan darah, dan folat sangat penting untuk kesehatan otak dan pembentukan sel darah merah.
Resep Split Pea Soup yang Mudah dan Lezat
Untuk menikmati hidangan ini, berikut adalah resep sederhana Split Pea Soup yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 cangkir kacang polong kering (split peas), bilas
1 buah wortel, potong dadu
1 batang seledri, cincang halus
1 bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
4 cangkir kaldu sayuran atau ayam
1 daun salam
1 sendok teh thyme kering
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
Langkah-langkah:
Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga sayuran sedikit melunak, sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit hingga harum.
Masukkan kacang polong, kaldu, daun salam, dan thyme. Aduk rata.
Didihkan sup, kemudian kecilkan api dan biarkan masak selama 1 hingga 1,5 jam, atau hingga kacang polong empuk dan sup mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Setelah sup matang, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan hangat.
Variasi Resep Split Pea Soup
Split Pea Soup sangat fleksibel, dan Anda bisa menambahkannya dengan berbagai bahan sesuai selera. Misalnya, tambahkan potongan daging asap untuk rasa yang lebih dalam, atau coba varian vegetarian dengan tambahan bayam atau kale untuk ekstra vitamin. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim untuk membuat sup lebih lembut dan kaya.
