Provoleta adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang berasal dari Argentina. Sebagai salah satu makanan yang sering ditemukan dalam acara asado (barbekyu khas Argentina), provoleta menjadi salah satu hidangan pembuka atau pelengkap yang selalu dinikmati banyak orang. Terbuat dari keju provolone, provoleta disajikan dengan cara dipanggang hingga meleleh dan berwarna kecokelatan di luar. Sensasi keju yang meleleh ini memberikan pengalaman kuliner yang kaya rasa dan sangat menggugah selera.
Apa Itu Provoleta?
Provoleta adalah sejenis keju yang terbuat dari susu sapi yang berasal dari Italia, namun sangat terkenal di Argentina. Keju ini adalah versi Argentina dari keju provolone, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa sedikit gurih. Namun, yang membedakan provoleta dari provolone biasa adalah cara penyajiannya. Provoleta biasanya dipanggang di atas api atau panggangan, dan ketika disajikan, keju ini akan meleleh di dalam dan sedikit renyah di luar.
Penyajian provoleta sangat sederhana tetapi memukau. Keju provolone dipotong tebal, kemudian dipanggang hingga keju meleleh dan bagian luar keju terlihat sedikit kecokelatan. Biasanya, provoleta disajikan dengan sedikit oregano atau cabai merah untuk menambah rasa, dan bisa juga disertai dengan roti atau saus chimichurri.
Cara Membuat Provoleta di Rumah
Membuat provoleta di rumah sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat provoleta yang lezat:
Pilih Keju Provolone: Untuk membuat provoleta, Anda membutuhkan keju provolone yang cukup tebal, kira-kira setebal 1 hingga 2 cm. Anda dapat mencari keju provolone yang belum terlalu keras agar mudah meleleh saat dipanggang.
Persiapkan Wajan atau Pemanggang: Panaskan wajan datar atau panggangan dengan sedikit minyak zaitun, atau jika menggunakan wajan, Anda bisa membiarkannya tanpa minyak. Pastikan permukaan wajan cukup panas untuk memanggang keju.
Panggang Keju: Letakkan potongan keju provolone di atas wajan panas dan panggang selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan keju mulai meleleh. Balik keju dengan hati-hati dan panggang sisi lainnya.
Beri Bumbu: Setelah kedua sisi keju berwarna kecokelatan, taburkan oregano kering atau serpihan cabai merah di atasnya untuk memberikan rasa ekstra. Beberapa orang juga menambahkan sedikit garam atau lada hitam.
Sajikan: Sajikan provoleta panas-panas dengan roti panggang atau bahkan saus chimichurri untuk menambah cita rasa segar. Nikmati keju yang meleleh dengan rasa gurih yang sempurna!
Provoleta dalam Budaya Argentina
Di Argentina, provoleta bukan hanya sekadar hidangan pembuka; itu adalah bagian dari tradisi kuliner yang sangat penting, terutama saat mengadakan asado. Pada saat asado, biasanya ada sesi di mana provoleta dipanggang dan dimakan bersama-sama sebagai camilan sebelum hidangan utama, seperti daging panggang.
Provoleta memiliki peran penting dalam menciptakan suasana sosial yang hangat dalam setiap pertemuan, karena hidangan ini mempersatukan orang-orang. Di Argentina, Anda bisa menemui provoleta di hampir semua restoran yang menyajikan asado atau makanan khas negara tersebut. Seringkali, restoran akan menawarkan provoleta sebagai menu pembuka, dan para tamu bisa menikmatinya sambil menikmati obrolan santai dengan keluarga atau teman-teman.
Variasi Provoleta
Meskipun versi klasik provoleta disajikan dengan bumbu oregano, ada banyak variasi yang bisa ditemukan di restoran atau saat membuatnya di rumah. Beberapa orang menambahkan saus chimichurri, saus pedas, atau bahkan irisan tomat segar di atas provoleta untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Di beberapa tempat, provoleta juga disajikan dengan tambahan daging, seperti chorizo atau daging sapi, yang memberikan rasa gurih dan nikmat.
Di luar Argentina, provoleta juga mulai dikenal dan disajikan di berbagai restoran internasional. Keju yang meleleh dan lezat ini kini menjadi favorit di banyak negara, terutama bagi penggemar keju yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda.
