Sopa de Lima adalah salah satu kuliner khas dari wilayah Yucatán, Meksiko, yang memadukan rasa gurih, asam, dan segar dalam satu mangkuk. Hidangan ini merupakan sup ayam dengan sentuhan unik dari jeruk nipis lokal yang memberi karakter khas. Berbeda dari sup lainnya, Sopa de Lima bukan hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga menyegarkan indera berkat perpaduan rasa yang kompleks.
Asal-Usul dan Ciri Khas Sopa de Lima
Sup Tradisional Yucatán
Sopa de Lima berasal dari kawasan Semenanjung Yucatán, yang dikenal memiliki budaya dan tradisi kuliner yang kaya. Sup ini diyakini telah ada sejak zaman kolonial Spanyol, dan hingga kini menjadi bagian penting dalam masakan rumahan maupun restoran di Meksiko bagian selatan.
Jeruk nipis yang digunakan dalam Sopa de Lima adalah varietas lokal bernama “lima agria”—jeruk nipis khas Yucatán yang memiliki rasa asam lembut dan aroma harum, berbeda dari jeruk nipis biasa.
Bahan-Bahan Utama
Komposisi dasar Sopa de Lima terdiri dari kaldu ayam, daging ayam suwir, bawang putih, bawang bombay, tomat, paprika, dan tentunya perasan jeruk nipis segar. Sup ini biasanya disajikan dengan irisan tortilla goreng renyah di atasnya, menambah tekstur dalam setiap suapan.
Cara Penyajian dan Variasi
Disajikan Panas dengan Sentuhan Segar
Sopa de Lima disajikan panas dalam mangkuk, dengan potongan daging ayam lembut, kaldu jernih yang kaya rasa, dan irisan tipis jeruk nipis. Tambahan daun ketumbar, cabai iris, dan tortilla goreng menjadikan hidangan ini lengkap dalam rasa dan tekstur—lembut, renyah, dan segar sekaligus.
Variasi dan Inovasi Modern
Meskipun resep tradisional tetap populer, beberapa koki kini menambahkan elemen modern, seperti alpukat, potongan jagung, bahkan udang sebagai alternatif daging ayam. Namun, jeruk nipis tetap menjadi inti dari rasa yang membedakan sup ini dari sup lainnya.
Kenapa Sopa de Lima Begitu Disukai?
Kombinasi Rasa yang Unik
Yang membuat Sopa de Lima begitu istimewa adalah keseimbangan rasa antara gurihnya kaldu ayam dan asam segar dari jeruk nipis. Ini membuat sup ini terasa ringan namun tetap memuaskan, sangat cocok dinikmati dalam cuaca panas khas Yucatán maupun saat sedang flu.
Bergizi dan Menyegarkan
Dengan bahan dasar alami dan kaya protein, Sopa de Lima adalah hidangan sehat dan menyegarkan. Kandungan vitamin C dari jeruk nipis juga memberikan manfaat imunitas tambahan.
