Jika kamu mencari sarapan yang berani, lezat, dan penuh cita rasa, maka Huevos Rancheros adalah jawabannya. Hidangan tradisional Meksiko ini menawarkan kombinasi sederhana namun menggugah selera: telur mata sapi di atas tortilla jagung, disiram saus tomat pedas, dan dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti kacang hitam, alpukat, dan keju. Cocok untuk memulai hari dengan penuh energi!
Apa Itu Huevos Rancheros?
Huevos Rancheros, yang secara harfiah berarti “telur ala petani”, awalnya merupakan menu sarapan para petani di pedesaan Meksiko. Hidangan ini terkenal karena rasa autentik dan kesederhanaannya. Meskipun resep dasarnya tetap sama, variasi modern menghadirkan banyak improvisasi sesuai selera.
Bahan Utama yang Wajib Ada
Agar tetap otentik, berikut adalah bahan dasar yang harus ada dalam Huevos Rancheros:
Telur mata sapi – biasanya dimasak hingga putihnya matang, namun kuning telurnya masih cair.
Tortilla jagung – menjadi alas dari seluruh hidangan.
Saus tomat pedas – terbuat dari tomat, cabai, bawang, dan bawang putih yang dimasak hingga kental.
Kacang hitam atau refried beans – menambah tekstur dan rasa gurih.
Beberapa versi juga menambahkan alpukat iris, daun ketumbar segar, keju feta, atau bahkan chorizo sebagai pelengkap.
Cara Membuat Huevos Rancheros yang Mudah di Rumah
Tidak perlu ke restoran Meksiko untuk menikmati hidangan ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dalam 20–30 menit.
Langkah-langkah Memasak:
Siapkan sausnya: Tumis bawang dan bawang putih, lalu tambahkan tomat cincang dan cabai rawit. Masak hingga mengental, bumbui dengan garam dan merica.
Goreng telur sesuai selera. Disarankan agar kuning telur tetap setengah matang.
Hangatkan tortilla jagung di wajan atau oven hingga sedikit renyah.
Susun hidangan: Letakkan tortilla di piring, tambahkan kacang hitam, telur, siram dengan saus tomat, dan tambahkan topping pilihan.
Kenapa Harus Coba Huevos Rancheros?
Tidak hanya kaya rasa, Huevos Rancheros juga bergizi. Telur memberikan protein, kacang hitam kaya serat, dan saus tomat pedas mengandung vitamin C dan antioksidan. Ini adalah sarapan yang membuat perut kenyang sekaligus memanjakan lidah.
