Tteokbokki adalah salah satu makanan jalanan yang paling populer di Korea Selatan. Hidangan ini terdiri dari tteok (kue beras) yang dimasak dalam saus pedas manis yang khas, dikenal dengan rasa gurih dan pedas yang menggoda. Tteokbokki telah menjadi simbol makanan kaki lima Korea, yang bisa ditemukan di hampir setiap sudut kota. Selain enak, hidangan ini juga menghangatkan tubuh dan cocok disantap dalam berbagai kesempatan.
Sejarah Tteokbokki
Tteokbokki pertama kali muncul pada masa Dinasti Joseon (1392–1897). Awalnya, tteokbokki disajikan sebagai hidangan mewah bagi kalangan bangsawan dan kaya, yang menggunakan tteok (kue beras) dengan saus yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas. Pada masa itu, tteokbokki tidak memiliki cita rasa pedas yang kita kenal sekarang.
1. Perkembangan Tteokbokki Seiring Waktu
Seiring berjalannya waktu, tteokbokki berkembang menjadi hidangan rakyat yang lebih sederhana dan mudah ditemukan di jalanan. Pada tahun 1950-an, setelah Perang Korea, tteokbokki mulai populer di kalangan masyarakat umum. Pada saat itu, bumbu gochujang (pasta cabai fermentasi) mulai ditambahkan ke dalam saus tteokbokki, memberikan rasa pedas yang menjadi ciri khas hidangan ini hingga saat ini.
2. Tteokbokki sebagai Makanan Jalanan
Tteokbokki telah menjadi makanan jalanan yang sangat ikonik di Korea. Pedagang kaki lima di seluruh negeri menjual tteokbokki dengan harga terjangkau, membuatnya mudah diakses oleh semua kalangan. Hidangan ini juga sering disajikan dalam acara-acara festival atau sebagai camilan malam hari.
Bahan-Bahan dan Cara Penyajian Tteokbokki
Tteokbokki terbuat dari bahan-bahan sederhana, namun kombinasi antara tekstur kenyal dari tteok dan rasa pedas manis dari saus gochujang menjadikan hidangan ini begitu menggugah selera.
1. Tteok (Kue Beras)
Bahan utama dalam tteokbokki adalah tteok, yang terbuat dari tepung beras ketan. Tteok yang digunakan dalam tteokbokki memiliki bentuk silinder kecil dan tekstur kenyal yang menyerap saus dengan sempurna. Tteok ini dimasak dalam air panas hingga lembut dan kenyal.
2. Saus Gochujang
Salah satu kunci utama dari rasa tteokbokki adalah gochujang, pasta cabai fermentasi yang memberikan rasa pedas, manis, dan umami. Gochujang dicampur dengan bahan lain seperti kecap asin, gula, dan bawang putih untuk menciptakan saus yang kaya rasa dan gurih. Saus ini kemudian dituangkan ke atas tteok yang sudah dimasak, membuat hidangan ini semakin lezat dan menggoda.
3. Pelengkap Tteokbokki
Tteokbokki sering kali disajikan dengan berbagai bahan pelengkap untuk menambah rasa dan tekstur. Beberapa pelengkap yang umum digunakan adalah telur rebus, fish cake (kue ikan), bawang daun, dan terkadang kimchi. Fish cake memberikan rasa gurih yang khas, sementara telur rebus menambah kelembutan dan rasa creamy pada hidangan ini.
Variasi Tteokbokki yang Bisa Dicoba
Seiring waktu, banyak variasi tteokbokki yang muncul, masing-masing dengan ciri khas dan bahan tambahan yang berbeda. Beberapa variasi ini menjadi semakin populer di kalangan pecinta kuliner, baik di Korea maupun di luar negeri.
1. Tteokbokki Pedas (Spicy Tteokbokki)
Versi klasik dari tteokbokki adalah yang paling pedas dan dikenal sebagai tteokbokki pedas. Saus gochujang yang digunakan dalam hidangan ini benar-benar memberikan rasa pedas yang kuat dan menyengat, cocok bagi mereka yang menyukai tantangan rasa pedas. Banyak penjual makanan jalanan menyediakan tingkat kepedasan yang berbeda untuk menyesuaikan dengan selera pengunjung.
2. Cheese Tteokbokki
Salah satu inovasi terbaru dalam tteokbokki adalah cheese tteokbokki, di mana tteokbokki disajikan dengan taburan keju leleh di atasnya. Keju yang meleleh memberikan rasa creamy dan menambah tekstur hidangan ini. Kombinasi rasa pedas dari saus gochujang dengan rasa gurih dari keju menjadikan hidangan ini semakin lezat dan populer, terutama di kalangan anak muda.
3. Tteokbokki dengan Seafood atau Daging
Beberapa variasi tteokbokki juga menambahkan seafood atau daging sebagai bahan tambahan. Tteokbokki dengan udang, cumi, atau daging sapi memberikan rasa ekstra yang memperkaya hidangan. Varian ini cocok bagi mereka yang ingin menikmati tteokbokki dengan lebih banyak pilihan protein.
