Apa Itu Pastel?
Pastel adalah salah satu makanan jalanan yang paling populer di Brasil. Dengan lapisan kulit yang renyah dan isian beragam, pastel adalah camilan yang sangat digemari, baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Pastel terbuat dari adonan tepung yang digoreng, biasanya diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju, ayam, atau bahkan bahan manis seperti cokelat dan buah-buahan. Keberagaman isian inilah yang membuat pastel sangat fleksibel dan bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai makanan ringan, sarapan, atau lauk pendamping.
Meskipun pastel sangat terkenal di seluruh Brasil, hidangan ini berasal dari imigran Tiongkok yang membawa resep gorengan ini ke Brasil pada abad ke-19. Sejak saat itu, pastel telah bertransformasi menjadi bagian dari kuliner khas Brasil, terutama di kawasan perkotaan dan pasar-pasar tradisional.
Cara Membuat Pastel
1. Bahan-bahan Utama untuk Membuat Pastel
Untuk membuat pastel, kamu memerlukan beberapa bahan dasar, antara lain:
Tepung terigu untuk adonan kulit
Air, garam, dan minyak untuk mencampur adonan
Minyak goreng untuk menggoreng
Isian beragam, seperti daging giling, ayam, keju, atau bahkan sayuran dan bahan manis.
Proses pembuatan pastel cukup mudah. Kamu hanya perlu membuat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu, air, minyak, dan sedikit garam, lalu menguleni hingga adonan halus dan elastis. Setelah itu, adonan dibagi menjadi bola kecil dan digiling tipis-tipis hingga berbentuk lembaran pipih.
2. Proses Pengisian dan Penggorengan
Setelah adonan kulit siap, langkah selanjutnya adalah memberi isian. Isian paling populer adalah daging sapi cincang yang telah dibumbui, keju, atau ayam suwir. Setelah isian ditempatkan di tengah kulit adonan, pastel dilipat dan rapatkan ujung-ujungnya untuk mencegah isian keluar saat digoreng.
Pastel kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing. Proses penggorengan yang cepat ini membuat pastel memiliki tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut. Pastel siap disajikan!
3. Penyajian Pastel
Pastel biasanya disajikan segera setelah digoreng agar tetap renyah. Hidangan ini sering kali disajikan dengan saus pedas atau kecap manis di sampingnya, memberikan tambahan rasa yang sempurna. Pastel sering dijumpai di pasar tradisional, gerai kaki lima, dan kafe-kafe di Brasil, menjadi pilihan populer sebagai camilan cepat saji yang lezat.
Pastel dalam Budaya Brasil
1. Makanan Jalanan yang Ikonik
Pastel adalah makanan jalanan ikonik di Brasil, sering dijual di pasar, festival, dan tempat-tempat ramai. Di kota-kota besar seperti São Paulo, Rio de Janeiro, dan Salvador, pastel dapat ditemukan dengan mudah di kios-kios yang berjejer di sepanjang jalan. Makanan ini menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari camilan cepat namun enak.
2. Variasi Pastel di Brasil
Meskipun pastel memiliki bentuk dasar yang sama di seluruh Brasil, isian dan cara penyajiannya bervariasi tergantung pada wilayah. Di beberapa daerah, pastel diisi dengan daging babi, keju mozzarella, atau bahkan bahan manis seperti cokelat dan pisang. Beberapa orang bahkan menyajikan pastel dalam ukuran besar sebagai hidangan utama. Variasi isian ini menjadikan pastel makanan yang fleksibel dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
