Apa Itu Papri Chaat?
Papri Chaat adalah salah satu makanan ringan khas India Utara yang terkenal karena perpaduan rasa dan teksturnya yang unik. Hidangan ini terdiri dari papri (keripik renyah dari adonan tepung), kentang rebus, kacang polong, yogurt, chutney manis dan pedas, serta taburan rempah-rempah aromatik seperti chaat masala dan bubuk cabai.
Disajikan dingin dan segar, Papri Chaat adalah makanan jalanan yang sempurna untuk mengatasi rasa lapar di tengah hari, apalagi saat cuaca panas. Kombinasi renyah, lembut, manis, asin, asam, dan pedas—semuanya hadir dalam satu gigitan!
Sejarah dan Asal-Usul
Papri Chaat berasal dari wilayah India Utara, terutama Delhi dan Uttar Pradesh. Kata “chaat” sendiri berarti “menjilat” atau “menikmati” dalam bahasa Hindi, karena rasa dari makanan ini begitu menggugah selera sampai bikin orang ingin terus menjilat jari mereka!
Awalnya dibuat sebagai makanan jalanan yang sederhana, kini Papri Chaat telah masuk ke restoran mewah dan juga dibuat dalam versi fusion di berbagai negara. Meski tampilannya bisa berbeda, intinya tetap sama: camilan kaya rasa yang menggoda.
Mengapa Papri Chaat Disukai Banyak Orang?
Beberapa alasan Papri Chaat begitu populer:
Perpaduan rasa dan tekstur yang seimbang.
Bahan-bahan yang segar, seperti yogurt dingin dan chutney buatan rumah.
Cocok untuk vegetarian, bahkan bisa dibuat vegan.
Camilan ringan namun mengenyangkan.
Cara Membuat Papri Chaat di Rumah
Ingin mencoba membuat Papri Chaat sendiri? Berikut resep sederhananya:
Bahan-Bahan:
Papri (bisa beli jadi atau buat sendiri dari tepung dan minyak)
2 buah kentang rebus, dipotong dadu
1/2 cangkir kacang polong rebus
1/2 cangkir yogurt tawar, dikocok halus
Chutney manis (tamarind chutney)
Chutney hijau (mint dan ketumbar)
Garam, chaat masala, dan bubuk cabai secukupnya
Bawang merah cincang, daun ketumbar, dan sev (mi renyah dari tepung)
Langkah-Langkah:
Susun papri di atas piring datar.
Tambahkan kentang dan kacang polong di atasnya.
Siram dengan yogurt, chutney manis, dan chutney hijau.
Taburi garam, chaat masala, dan bubuk cabai sesuai selera.
Hias dengan bawang merah, daun ketumbar, dan sev.
