Kanafeh adalah salah satu hidangan manis yang berasal dari Timur Tengah, tepatnya dari Lebanon, Suriah, dan Palestina. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang menggugah selera, hidangan ini telah menyebar ke berbagai negara dan menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Terbuat dari lapisan adonan tipis, keju, dan sirup manis, kanafeh menawarkan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Sejarah dan Asal Usul Kanafeh
Kanafeh memiliki sejarah panjang yang sudah ada sejak berabad-abad lalu. Asal-usulnya sering diperdebatkan, namun banyak yang meyakini bahwa hidangan ini pertama kali diciptakan di kota Nablus, Palestina. Masyarakat Palestina percaya bahwa kanafeh pertama kali dibuat oleh para koki kerajaan pada zaman dinasti Umayyah. Dari sana, hidangan ini menyebar ke negara-negara tetangga dan akhirnya menjadi ikon kuliner Timur Tengah.
Setiap negara memiliki versi kanafehnya sendiri, dengan perbedaan bahan dan cara penyajian. Di Lebanon, misalnya, kanafeh sering disajikan dengan krim atau susu, sementara di Palestina, keju adalah bahan utama. Walaupun ada variasi dalam resepnya, rasa manis dan tekstur renyah dari kanafeh tetap menjadi ciri khas yang dikenal di seluruh dunia.
Cara Membuat Kanafeh
Membuat kanafeh memang memerlukan keterampilan, tetapi dengan bahan yang tepat, siapa saja bisa mencoba resep ini di rumah. Berikut adalah cara sederhana untuk membuat kanafeh yang lezat:
Bahan-bahan:
250 gram adonan filo atau kataif (adonan tipis seperti mie)
200 gram keju mozzarella atau keju khas Timur Tengah (keju Nabulsi atau Akkawi)
100 gram mentega cair
150 gram gula pasir
100 ml air mawar atau air jeruk nipis (untuk sirup)
Kacang pistachio cincang (untuk taburan, opsional)
Cara Memasak:
Siapkan Sirup: Campurkan gula pasir dengan air dan didihkan hingga gula larut. Setelah itu, tambahkan air mawar atau air jeruk nipis, lalu biarkan sirup dingin.
Persiapkan Adonan: Giling adonan filo atau kataif hingga halus, kemudian panggang di atas wajan atau dalam oven hingga menjadi renyah dan kecoklatan.
Rakit Kanafeh: Letakkan adonan filo yang sudah dipanggang di dasar loyang, lapisi dengan keju yang sudah disiapkan. Tutup dengan lapisan adonan filo lainnya.
Panggang: Panggang kanafeh di oven yang sudah dipanaskan hingga keju meleleh dan bagian atasnya berwarna emas kecoklatan.
Sajikan: Setelah dipanggang, siramkan sirup yang sudah dingin ke atas kanafeh dan taburkan pistachio cincang di atasnya.
Kanafeh siap disajikan! Nikmati kelezatan kombinasi rasa manis, gurih, dan tekstur renyah yang memanjakan lidah.
Kenikmatan Kanafeh yang Mendunia
Kanafeh bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga simbol keramahtamahan dan tradisi di Timur Tengah. Banyak orang menikmati hidangan ini pada acara-acara spesial seperti perayaan Ramadan, pernikahan, atau acara keluarga. Dengan rasa yang unik, kanafeh telah menjadi pilihan favorit di banyak negara dan bahkan bisa ditemukan di berbagai restoran Timur Tengah di seluruh dunia.
Jika Anda belum pernah mencoba kanafeh, pastikan untuk mencicipinya. Rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang renyah akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
