Gehu Jeletot adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Makanan ini terbuat dari tahu yang diisi dengan bumbu pedas, kemudian digoreng hingga crispy, memberikan sensasi makan yang sangat memuaskan bagi para pecinta kuliner pedas. Gehu Jeletot bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga menjadi pilihan utama untuk hidangan teman makan nasi atau sebagai lauk pelengkap dalam berbagai acara.
Asal Usul dan Sejarah Gehu Jeletot
Gehu Jeletot berasal dari daerah Priangan, Jawa Barat, dan merupakan variasi dari makanan tahu yang sudah cukup populer di Indonesia. Nama “Gehu” sendiri berasal dari bahasa Sunda, yang berarti tahu, sementara “Jeletot” mengacu pada sensasi pedas yang ditimbulkan setelah menyantap makanan ini. Tahu yang digunakan dalam Gehu Jeletot biasanya memiliki tekstur yang lebih padat, sehingga cocok untuk diolah dengan cara digoreng.
Asal-usul makanan ini masih diperdebatkan, namun seiring dengan berkembangnya kuliner khas Sunda, Gehu Jeletot pun semakin dikenal oleh masyarakat luas, terutama di Bandung dan sekitarnya. Makanan ini sering disajikan dalam berbagai acara dan menjadi favorit karena rasanya yang pedas, gurih, dan renyah, serta harga yang terjangkau.
Proses Pembuatan Gehu Jeletot
Pembuatan Gehu Jeletot dimulai dengan memilih tahu yang berkualitas, yang kemudian dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Setelah itu, bagian dalam tahu dikeluarkan dengan hati-hati untuk memberi ruang bagi isian bumbu pedas. Bumbu pedas yang digunakan biasanya terdiri dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam, yang semuanya dihaluskan menjadi pasta. Beberapa variasi bumbu bisa ditambahkan sesuai dengan selera, seperti daun jeruk atau kemangi untuk menambah aroma khas.
Setelah tahu terisi dengan bumbu pedas, tahu tersebut kemudian dibalut dengan tepung dan digoreng hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan ini memberi Gehu Jeletot tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Sensasi pedas yang muncul dari isian bumbu membuat makanan ini sangat menggugah selera, terutama bagi mereka yang suka dengan cita rasa pedas.
Keunikan dan Kelezatan Gehu Jeletot
Salah satu hal yang membuat Gehu Jeletot begitu istimewa adalah perpaduan antara rasa pedas dan gurih yang sangat seimbang. Isian bumbu yang pedas berpadu dengan kelembutan tahu yang digoreng renyah, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. Tidak hanya itu, Gehu Jeletot juga menyuguhkan tekstur yang unik—renyah di luar namun lembut di dalam, menjadikannya pilihan camilan yang sangat nikmat.
Gehu Jeletot dapat dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi. Makanan ini juga sering dijumpai di warung-warung makan di sepanjang jalan di Jawa Barat, terutama di daerah yang terkenal dengan kuliner pedasnya. Tak jarang, Gehu Jeletot disajikan dengan sambal atau saus kacang untuk menambah kenikmatan.
