Fajita adalah salah satu hidangan khas Meksiko yang terkenal karena cita rasanya yang kaya dan penyajiannya yang unik. Dibuat dari irisan daging panggang yang dipadukan dengan paprika dan bawang bombay, fajita menjadi favorit banyak orang, terutama dalam versi “fresh” yang menggunakan bahan-bahan segar dan alami.
Apa Itu Fajita?
Fajita berasal dari kata “faja” yang berarti “sabuk kecil” dalam bahasa Spanyol, merujuk pada potongan daging yang digunakan dalam masakan ini. Pada awalnya, fajita dibuat dari potongan daging sapi bagian skirt steak, namun kini variasinya jauh lebih luas.
Sejarah Singkat Fajita
Fajita pertama kali populer di Texas pada awal abad ke-20, dan merupakan hasil kreasi para pekerja peternakan asal Meksiko yang memanfaatkan potongan daging sapi yang kurang populer. Seiring waktu, hidangan ini masuk ke restoran dan mulai diolah secara lebih modern dengan aneka bahan tambahan.
Kelezatan Fresh Fajita
Fresh fajita adalah versi yang mengedepankan kesegaran bahan, mulai dari daging yang baru dipanggang, hingga sayuran segar dan saus buatan sendiri. Hidangan ini ideal untuk mereka yang menginginkan rasa autentik dengan nilai gizi yang baik.
1. Daging Panggang yang Juicy
Fresh fajita umumnya menggunakan daging sapi, ayam, atau bahkan udang yang dimarinasi dengan bumbu khas, lalu dipanggang atau dibakar. Proses ini menghasilkan daging yang juicy, penuh rasa, dan rendah lemak.
2. Sayuran Warna-Warni dan Renyah
Ciri khas fajita adalah penggunaan paprika merah, hijau, dan kuning serta irisan bawang bombay. Saat ditumis ringan, sayuran ini tetap renyah dan memberikan tekstur menarik dalam setiap gigitan.
3. Saus dan Pelengkap Segar
Fresh fajita biasanya disajikan dengan tortilla lembut, guacamole, salsa segar, dan krim asam. Semua pelengkap ini dapat dibuat sendiri untuk menjamin kualitas dan kesegaran rasa.
Tips Menikmati Fajita di Rumah
Menyiapkan fresh fajita di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan.
Marinasi daging semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
Gunakan wajan panas agar daging dan sayuran cepat matang tanpa kehilangan tekstur.
Sajikan langsung saat masih panas untuk menjaga cita rasa.
Pilihan Fajita Sehat
Untuk versi lebih sehat, kamu bisa menggunakan tortilla gandum utuh, kurangi krim asam, dan tambahkan alpukat atau sayuran hijau sebagai pelengkap.
