Empanadas adalah salah satu hidangan yang sangat populer di banyak negara di Amerika Latin, terutama di Argentina, Chile, dan Kolombia. Hidangan ini telah menjadi simbol dari kekayaan kuliner dunia Latin dan memiliki berbagai varian yang memanjakan lidah. Dengan isian yang beragam, empanadas bisa disesuaikan dengan selera, baik itu untuk makanan ringan atau hidangan utama.
Sejarah dan Asal Usul Empanadas
Kata “empanada” berasal dari bahasa Spanyol, yang berarti “dibungkus dengan adonan.” Secara tradisional, empanadas dibuat dengan cara membungkus berbagai jenis isian dalam adonan tepung, kemudian dipanggang atau digoreng hingga renyah. Asal-usul empanadas diperkirakan berasal dari wilayah Mediterania, terutama Spanyol, yang kemudian menyebar ke berbagai negara di Amerika Latin dan beberapa negara di Asia dan Eropa.
Hidangan ini pertama kali dikenal oleh masyarakat Spanyol pada abad ke-16. Setelah penjajahan Spanyol di Amerika Latin, empanadas mulai beradaptasi dengan bahan-bahan lokal dan menjadi bagian dari tradisi kuliner di banyak negara. Setiap negara atau daerah memiliki variasi isian yang berbeda-beda, tergantung pada bahan yang tersedia dan selera masyarakat setempat.
Variasi Isian Empanadas
Empanadas sangat fleksibel dalam hal isian, dan setiap negara memiliki versi uniknya. Di Argentina, misalnya, empanadas biasanya diisi dengan daging cincang, ayam, atau bahkan jamur, yang dicampur dengan bahan-bahan seperti bawang, telur rebus, dan rempah-rempah. Sementara di Kolombia, isian empanadas bisa berupa daging sapi, ayam, atau bahkan kentang, dan seringkali disajikan dengan saus pedas.
Di Chili, empanadas juga populer dengan isian seperti daging sapi, keju, atau bahkan seafood. Variasi lain yang tak kalah menarik adalah empanadas manis, yang diisi dengan buah atau cokelat, memberikan sentuhan rasa manis di akhir hidangan.
Selain isian utama, empanadas juga dikenal dengan berbagai teknik memasaknya. Beberapa lebih suka empanadas digoreng untuk mendapatkan rasa yang lebih renyah dan kaya, sementara yang lain lebih memilih memanaskannya dengan cara dipanggang untuk hasil yang lebih ringan dan sehat.
Cara Membuat Empanadas di Rumah
Membuat empanadas di rumah cukup mudah, dan Anda dapat menyesuaikan isian sesuai dengan selera pribadi. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat empanadas:
Siapkan Adonan: Anda bisa membeli adonan empanadas siap pakai atau membuatnya sendiri dengan campuran tepung, mentega, air, dan sedikit garam. Aduk hingga adonan halus dan elastis.
Siapkan Isian: Masak bahan isian yang diinginkan, seperti daging cincang, ayam, atau sayuran. Tambahkan rempah-rempah sesuai selera dan pastikan bahan-bahan sudah matang sempurna.
Bentuk Empanadas: Ambil sejumput adonan, pipihkan dan beri isian di tengahnya. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya dengan cara dipilin atau dipress menggunakan garpu.
Masak Empanadas: Goreng empanadas dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, atau panggang di oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang.
Sajikan: Nikmati empanadas hangat dengan saus favorit Anda, seperti saus tomat pedas atau saus chimichurri.
