Dondurma adalah es krim khas Turki yang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dibandingkan dengan es krim pada umumnya. Dikenal dengan nama “Turkish Ice Cream”, Dondurma memiliki daya tarik tersendiri berkat keunikan cara penyajiannya dan bahan-bahan yang digunakan. Artikel ini akan membahas lebih lanjut mengenai sejarah, keunikan, dan cara menikmati Dondurma.
Sejarah Dondurma: Es Krim yang Berasal dari Turki
Dondurma sudah ada sejak berabad-abad lalu, dan berasal dari daerah Kahramanmaraş di Turki selatan. Secara harfiah, Dondurma berarti “es krim” dalam bahasa Turki, namun cara pembuatannya yang khas memberikan perbedaan yang mencolok dengan es krim yang biasa kita kenal. Berawal dari tradisi lokal, Dondurma pertama kali dibuat menggunakan susu, gula, dan salep, yaitu tepung yang berasal dari umbi tanaman orkid.
Salep inilah yang memberi Dondurma tekstur kenyal dan elastis yang unik, yang menjadikannya lebih padat dan tahan meleleh. Proses pembuatannya yang melibatkan pemanasan dan pengadukan intensif juga berperan dalam menciptakan kelezatan es krim ini. Tidak hanya sebagai makanan penutup, Dondurma juga telah menjadi simbol budaya dan keunikan kuliner Turki yang terkenal di seluruh dunia.
Keunikan Dondurma: Lebih dari Sekadar Es Krim
Salah satu keunikan terbesar Dondurma adalah teksturnya yang kenyal dan elastis. Bahan utama dalam Dondurma, yaitu salep, memberikan efek tersebut, menjadikannya lebih padat daripada es krim biasa. Selain itu, Dondurma juga terkenal karena cara penyajiannya yang khas. Pedagang Dondurma sering kali menunjukkan trik-trik lucu dengan menggunakan alat pengaduk panjang. Mereka menggoyangkan, memutar, dan bahkan menempelkan es krim pada cone atau kerucutnya dengan gaya yang menghibur para pembeli.
Selain itu, Dondurma memiliki berbagai rasa yang menggoda, mulai dari rasa tradisional seperti vanila, cokelat, dan stroberi, hingga varian khas Turki seperti fistik (pistachio) atau susu mawar. Setiap rasa memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda, berkat teksturnya yang lembut namun kenyal.
Cara Menikmati Dondurma
Mengonsumsi Dondurma bukan hanya sekadar makan es krim, tetapi juga menjadi pengalaman yang menyenangkan. Pedagang Dondurma biasanya akan menunggu pembeli untuk memilih rasa yang diinginkan, lalu dengan cekatan mereka akan menggunakan alat khusus untuk mengambil es krim. Proses ini sering kali disertai dengan permainan tangan yang membuat para pembeli tertawa. Terkadang, si pedagang bahkan akan berpura-pura memberikan es krim ke pembeli, namun justru menariknya kembali, memberikan hiburan yang khas.
Di Turki, Dondurma sering kali dinikmati pada musim panas sebagai pencuci mulut atau camilan sore hari. Namun, kini Dondurma juga bisa ditemukan di berbagai negara di seluruh dunia. Meskipun cara penyajiannya yang unik lebih sering ditemukan di Turki, semakin banyak tempat yang mulai menawarkan Dondurma sebagai alternatif es krim yang menyegarkan dan menarik.
