Dimsum adalah salah satu hidangan khas dari Tiongkok yang terkenal dengan kelezatannya. Terbuat dari berbagai bahan yang kaya rasa dan disajikan dalam ukuran kecil, dimsum telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Dengan berbagai varian yang bisa dinikmati, dimsum bukan hanya sekedar makanan, melainkan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Dari dimsum panggang hingga kukus, setiap jenis dimsum memiliki rasa dan tekstur unik yang menggugah selera.
Sejarah dan Asal Usul Dimsum
1. Asal Usul Dimsum di Tiongkok
Dimsum memiliki sejarah panjang yang dimulai di Tiongkok sekitar 2.000 tahun yang lalu. Awalnya, dimsum hanya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan oleh orang-orang yang bepergian di sepanjang jalur perdagangan. Pada masa Dinasti Han, dimsum sering disajikan bersama teh, yang kemudian dikenal dengan istilah “yum cha” atau “minum teh.” Dari situlah dimsum mulai berkembang menjadi hidangan yang semakin populer, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.
2. Penyebaran Dimsum ke Seluruh Dunia
Seiring dengan migrasi dan penyebaran budaya Tiongkok, dimsum mulai dikenal di luar negeri. Negara-negara seperti Hong Kong, Singapura, dan Malaysia menjadikannya bagian dari kuliner sehari-hari mereka. Di Indonesia, dimsum menjadi sangat populer dan banyak ditemukan di restoran-restoran khas Tiongkok maupun tempat makan modern. Kini, dimsum tak hanya disajikan dalam restoran Asia, tetapi juga di banyak tempat makan internasional sebagai salah satu hidangan yang diminati banyak orang.
Varian Dimsum yang Populer
1. Dimsum Kukus
Dimsum kukus adalah varian yang paling terkenal dan sering disajikan. Biasanya, dimsum jenis ini terbuat dari adonan tepung yang lembut dan berisi berbagai macam bahan, seperti ayam, daging babi, udang, atau sayuran. Beberapa contoh dimsum kukus yang populer adalah siomay, hakau, dan baozi. Siomay adalah dimsum berisi daging ayam atau ikan yang dibungkus dengan adonan tepung, sementara hakau adalah dimsum yang terbuat dari udang yang dibungkus dengan kulit tepung transparan. Baozi, atau dikenal sebagai roti kukus isi daging, merupakan pilihan dimsum yang juga banyak diminati.
2. Dimsum Goreng
Selain dimsum kukus, ada juga dimsum goreng yang memiliki tekstur luar yang renyah dan gurih. Dimsum goreng ini sering kali disajikan dengan isian yang lebih beragam dan dibalut dengan tepung yang renyah. Salah satu contoh dimsum goreng yang terkenal adalah spring roll atau lumpia, yang terbuat dari sayuran, udang, atau daging yang dibungkus dengan kulit tipis dan digoreng hingga garing. Ada juga dumpling goreng yang isinya bisa berupa daging ayam atau daging sapi, memberikan sensasi rasa yang berbeda dengan dimsum kukus.
3. Dimsum Pangsit
Dimsum pangsit memiliki ciri khas kulit yang tipis dan renyah. Isian dari dimsum pangsit ini sangat beragam, mulai dari daging ayam, udang, hingga sayuran. Pangsit ini biasanya digoreng atau dimasak dengan cara direbus, dan sering disajikan dengan kuah kaldu yang segar dan gurih. Pangsit goreng dengan isian ayam atau udang sangat populer di kalangan pecinta dimsum.
Menikmati Dimsum di Berbagai Kesempatan
1. Dim Sum untuk Sarapan atau Makan Siang
Di banyak negara Asia, dimsum sering dijadikan menu sarapan atau makan siang. Karena ukurannya yang kecil dan ringan, dimsum menjadi pilihan yang sempurna untuk mengisi perut di pagi hari atau sebagai hidangan ringan di siang hari. Menikmati dimsum sambil menyeruput teh hangat merupakan tradisi yang telah berlangsung lama, terutama di restoran yang menyajikan dimsum secara “all-you-can-eat.”
2. Dim Sum untuk Acara Keluarga atau Perayaan
Dimsum juga sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan tertentu. Di banyak tempat, dimsum menjadi pilihan hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati bersama-sama, karena variasinya yang banyak dan rasa yang menggugah selera. Di restoran dimsum, pengunjung bisa memilih berbagai jenis dimsum dan menikmatinya dalam satu meja bersama orang-orang terdekat.
3. Dim Sum sebagai Camilan di Malam Hari
Selain untuk sarapan atau makan siang, dimsum juga bisa dijadikan camilan malam yang nikmat. Banyak restoran yang menawarkan dimsum dalam bentuk set atau porsi kecil, yang cocok untuk dimakan sambil ngobrol santai dengan teman-teman. Dimsum dengan saus atau sambal pedas juga bisa memberikan sensasi berbeda bagi pencinta rasa pedas.
