Colenak adalah salah satu camilan tradisional khas Sunda yang terbuat dari peuyeum (tape singkong) yang dipanggang dan disajikan dengan gula merah cair. Camilan ini memiliki rasa manis dan gurih yang khas, serta tekstur lembut dan sedikit kenyal dari tape singkong yang dipanggang. Colenak merupakan makanan yang sangat digemari di kawasan Jawa Barat dan menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan sore hari maupun sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
Asal Usul dan Sejarah Colenak
Colenak berasal dari daerah Jawa Barat, terutama dari kawasan Bandung dan sekitarnya. Nama “colenak” sendiri berasal dari kata “colek” yang berarti mencelupkan, yang merujuk pada cara makan camilan ini, yakni dengan mencelupkan tape singkong yang dipanggang ke dalam gula merah cair. Tape singkong yang telah difermentasi memberikan rasa yang sedikit asam, yang berpadu sempurna dengan rasa manis dari gula merah, menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.
Meskipun colenak cukup sederhana dalam bahan dan cara pembuatannya, camilan ini memiliki tempat tersendiri di hati para penggemar kuliner tradisional Sunda. Colenak dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional, warung, atau tempat makan yang menyajikan hidangan khas Sunda. Biasanya, camilan ini disajikan dengan tambahan kelapa parut sebagai pelengkap yang menambah cita rasa.
Proses Pembuatan Colenak
Pembuatan colenak dimulai dengan tape singkong, yang merupakan bahan utama. Tape singkong dibuat dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi sehingga menghasilkan rasa manis dan sedikit asam. Tape singkong ini kemudian dipotong menjadi beberapa bagian dan dipanggang di atas bara api atau panggangan hingga permukaannya menjadi kecoklatan dan sedikit kering.
Sementara itu, gula merah yang telah disisir atau diparut dicairkan dengan sedikit air untuk membuat sirup gula merah. Gula merah cair ini adalah komponen penting dalam hidangan colenak, karena memberikan rasa manis yang khas dan melengkapi rasa tape singkong yang sedikit asam. Setelah itu, tape singkong yang telah dipanggang disajikan dengan gula merah cair, dan biasanya diberi taburan kelapa parut di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tekstur yang lebih beragam.
Proses ini relatif sederhana, namun hasilnya sangat lezat dan menggugah selera, membuat colenak menjadi camilan yang banyak dicari dan disukai.
Keunikan dan Kelezatan Colenak
Yang membuat colenak begitu istimewa adalah perpaduan rasa antara tape singkong yang asam, gula merah yang manis, dan kelapa parut yang gurih. Kombinasi rasa tersebut menciptakan sensasi makan yang sangat nikmat dan unik. Selain itu, tekstur tape singkong yang kenyal dan sedikit lembut berpadu dengan kenikmatan gula merah yang melimpah, memberikan pengalaman rasa yang memanjakan lidah.
Colenak tidak hanya digemari oleh warga lokal, tetapi juga sering menjadi oleh-oleh khas dari Bandung yang dibawa oleh wisatawan. Keunikan camilan ini terletak pada kesederhanaannya, namun tetap memiliki daya tarik yang kuat bagi siapa saja yang mencobanya. Colenak juga sering disajikan sebagai penutup makanan atau camilan di sore hari, sambil ditemani teh manis hangat.
