Baso Aci Tulang Rangu adalah salah satu hidangan khas Cirebon yang belakangan ini semakin populer di kalangan pecinta kuliner. Hidangan ini menggabungkan cita rasa unik dari bakso aci dengan kuah kaldu yang kaya akan rempah. Terlebih, ditambah dengan tulang rangu yang menjadi ciri khas hidangan ini, Baso Aci Tulang Rangu menawarkan sensasi makan yang berbeda dan menggugah selera. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai asal usul, keunikan, cara penyajian, serta mengapa Baso Aci Tulang Rangu layak untuk dicoba.
Asal Usul Baso Aci Tulang Rangu
Sejarah dan Asal Usul Baso Aci
Baso Aci Tulang Rangu berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Baso aci sendiri adalah bakso yang menggunakan bahan dasar tepung kanji atau aci, yang menghasilkan tekstur kenyal yang khas. Biasanya, baso aci memiliki bentuk bulat dan disajikan dalam kuah kaldu yang gurih. Sebagai makanan khas daerah, Baso Aci Tulang Rangu menambah keunikan pada hidangan tersebut dengan penambahan tulang rangu, yang merupakan bagian dari iga atau tulang besar sapi yang dimasak dengan rempah-rempah, memberikan rasa kaldu yang lebih dalam dan lezat.
Baso Aci Tulang Rangu menjadi semakin terkenal berkat rasa kuah kaldu yang kaya dan gurih serta tekstur bakso aci yang kenyal dan empuk. Setiap mangkuk Baso Aci Tulang Rangu memiliki kombinasi cita rasa yang menggoda, dengan kuah yang beraroma rempah khas Cirebon, serta potongan tulang sapi yang menambah kelezatan kaldu.
Kelezatan Tulang Rangu dalam Baso Aci
Salah satu keistimewaan Baso Aci Tulang Rangu adalah tulang rangu itu sendiri. Tulang ini dimasak dalam waktu yang lama dengan bumbu-bumbu tradisional yang kaya, sehingga menghasilkan kaldu yang gurih dan kaya akan rasa. Tulang yang digunakan adalah bagian dari iga sapi yang dimasak dengan rempah-rempah, menghasilkan kaldu yang sangat lezat dan mengandung rasa daging sapi yang sangat kuat. Kaldu inilah yang menjadi daya tarik utama Baso Aci Tulang Rangu.
Komponen dan Cara Penyajian Baso Aci Tulang Rangu
Bahan-Bahan yang Digunakan
Untuk membuat Baso Aci Tulang Rangu, ada beberapa bahan utama yang harus dipersiapkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Baso Aci:
- 250 gram tepung kanji (aci)
- 150 gram daging ayam atau sapi cincang
- 1 butir telur
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Untuk Kuah Kaldu Tulang Rangu:
- 500 gram tulang iga sapi (rangu)
- 1 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Jahe dan lengkuas secukupnya
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Penyajian
- Membuat Bakso Aci
Campurkan tepung kanji, daging cincang, telur, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan membentuk adonan yang kenyal. Diamkan selama beberapa menit, lalu bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil. - Membuat Kaldu Tulang Rangu
Rebus tulang iga sapi dalam air yang sudah mendidih, tambahkan serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Masak hingga tulang empuk dan kaldu keluar dengan sempurna, sekitar 1-2 jam. Jangan lupa untuk sesuaikan rasa dengan garam, merica, dan gula sesuai selera. - Merebus Bakso Aci
Setelah bakso aci dibentuk, masukkan bakso aci ke dalam kaldu tulang yang sudah dimasak. Rebus hingga bakso aci mengapung dan matang. Proses ini memastikan bakso aci menyerap rasa kaldu yang gurih dan kaya. - Penyajian
Setelah bakso aci matang, sajikan dalam mangkuk dengan kuah kaldu tulang rangu yang sudah disaring. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti mie, sambal, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Mengapa Baso Aci Tulang Rangu Begitu Populer?
Sensasi Rasa yang Unik
Baso Aci Tulang Rangu menawarkan rasa yang unik dan berbeda dari bakso pada umumnya. Keistimewaan terletak pada kuah kaldu tulang rangu yang kaya akan rempah dan rasa daging sapi yang mendalam. Ditambah dengan bakso aci yang kenyal dan empuk, setiap suapan akan membawa sensasi rasa yang sangat memuaskan.
Keunikan dalam Penyajian
Tidak banyak hidangan bakso yang menggunakan tulang rangu sebagai bahan utama kaldu. Hal ini membuat Baso Aci Tulang Rangu sangat unik dan membedakannya dengan bakso lainnya. Penggunaan tulang iga sapi yang dimasak dalam waktu lama menghasilkan kaldu yang sangat kaya, menambah kedalaman rasa pada hidangan ini.
Menyajikan Cita Rasa Cirebon
Baso Aci Tulang Rangu juga merupakan salah satu cara untuk menikmati cita rasa khas Cirebon yang kaya akan rempah dan tradisi. Menikmati hidangan ini sama dengan menikmati keanekaragaman budaya yang ada di Cirebon, yang tercermin dalam bumbu-bumbu yang digunakan.
