Kamboja tak hanya kaya akan sejarah dan budaya, tetapi juga memiliki ragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satunya adalah Ang Dtrai Meuk, sajian seafood khas pesisir yang menjadi favorit banyak orang lokal maupun wisatawan.
Apa Itu Ang Dtrai Meuk?
Ang Dtrai Meuk secara harfiah berarti “cumi-cumi panggang” dalam bahasa Khmer. Hidangan ini terdiri dari cumi-cumi segar yang dibumbui dan dipanggang di atas bara api hingga matang sempurna, menghasilkan aroma smoky yang menggoda dan tekstur yang kenyal.
Hidangan ini sangat populer di daerah pesisir seperti Kep, Kampot, dan Sihanoukville, di mana laut menjadi sumber utama bahan makanan segar.
Ciri Khas Rasa
Ang Dtrai Meuk dikenal karena perpaduan rasa asin, manis, dan sedikit pedas. Cumi-cumi biasanya direndam dalam saus khas yang terbuat dari:
Air jeruk nipis atau tamarind
Gula aren
Garam
Bawang putih
Saus ikan
Sedikit cabai (opsional)
Setelah dibumbui, cumi dipanggang perlahan di atas arang agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lembut dan juicy.
Proses Memasak yang Sederhana Tapi Lezat
Meski terlihat sederhana, rahasia kelezatan Ang Dtrai Meuk terletak pada kualitas bahan dan teknik pemanggangan.
Pilih cumi segar: Cumi yang baru ditangkap memberikan rasa manis alami dan tekstur terbaik.
Rendam dalam bumbu: Minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Panggang di atas bara api: Cumi dibalik secara berkala agar tidak gosong dan matang merata.
Ang Dtrai Meuk biasanya disajikan dengan saus pencelup khas Kamboja, seperti saus merica-lime-garam atau sambal lokal.
Hidangan Jalanan Favorit dan Menu Andalan Restoran
Di Kamboja, Ang Dtrai Meuk sering dijumpai di pasar malam, warung kaki lima, hingga restoran seafood kelas atas. Hidangan ini sangat digemari sebagai camilan sore atau menu utama dengan tambahan nasi putih, sayuran segar, dan acar.
Kuliner Wisata yang Wajib Dicoba
Jika kamu berkunjung ke pantai-pantai di Kamboja, jangan lewatkan mencicipi Ang Dtrai Meuk yang dimasak langsung oleh nelayan lokal. Menyantap cumi panggang di tepi pantai sambil menikmati matahari terbenam adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
