Apa Itu Kaisersemmel?
Kaisersemmel adalah roti bulat khas Austria yang terkenal karena teksturnya yang ringan, kerak renyah, dan rasa yang lezat. Roti ini memiliki sejarah panjang yang sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Austria, bahkan lebih luas di negara-negara berbahasa Jerman. Dengan bentuknya yang menyerupai mahkota, Kaisersemmel sering dianggap sebagai simbol kekaisaran, di mana namanya sendiri berarti “roti Kaisar” dalam bahasa Jerman.
Roti ini sangat populer di berbagai kesempatan, mulai dari sarapan hingga makan siang. Rasanya yang ringan dan lembut di dalam, serta kerak yang renyah, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati dengan berbagai jenis selai, keju, atau daging. Kaisersemmel juga sangat cocok dipadukan dengan kopi atau teh.
Sejarah dan Asal Usul Kaisersemmel
Awal Mula Nama “Kaisersemmel”
Kaisersemmel pertama kali diciptakan di Austria pada abad ke-18. Legenda mengatakan bahwa bentuk roti ini terinspirasi oleh mahkota kerajaan, yang melambangkan status dan kemewahan. Ada juga cerita yang mengaitkan asal-usul nama Kaisersemmel dengan Kaisar Franz Joseph I, yang merupakan salah satu tokoh paling terkenal dalam sejarah Kekaisaran Austria-Hungaria. Menurut cerita ini, roti bulat dengan desain yang menarik ini dipersembahkan kepada Kaisar sebagai simbol kebesaran dan kemegahan kekaisaran.
Penyebaran di Negara-negara Berbahasa Jerman
Seiring waktu, Kaisersemmel tidak hanya menjadi makanan pokok di Austria, tetapi juga menyebar ke negara-negara berbahasa Jerman lainnya, termasuk Jerman dan Swiss. Dalam budaya Jerman, roti ini sering ditemukan di berbagai toko roti dan menjadi pilihan sarapan yang populer. Tak hanya itu, Kaisersemmel juga sering dijadikan roti pendamping untuk berbagai hidangan, seperti sosis dan schnitzel, terutama di negara-negara yang berdekatan dengan Austria.
Ciri Khas dan Cara Membuat Kaisersemmel
Ciri Khas Kaisersemmel
Salah satu ciri khas Kaisersemmel adalah bentuknya yang bulat dengan pola garis silang yang terbentuk di permukaan roti. Pola ini bukan hanya memberikan tampilan yang menarik, tetapi juga memungkinkan udara untuk mengalir saat proses pemanggangan, menciptakan kerak yang renyah. Roti ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, air, garam, ragi, dan sedikit gula, yang kemudian dipanggang pada suhu tinggi hingga mendapatkan warna cokelat keemasan yang menggoda.
Cara Membuat Kaisersemmel
Membuat Kaisersemmel di rumah tidaklah terlalu sulit, meski memerlukan beberapa langkah yang teliti. Berikut adalah langkah umum dalam membuat roti ini:
Campurkan tepung terigu, garam, dan ragi dalam mangkuk besar.
Tambahkan air dan aduk hingga adonan tercampur rata dan kenyal.
Diamkan adonan selama sekitar 1 jam agar mengembang.
Setelah adonan mengembang, bagi menjadi bola-bola kecil dan bentuk bulat.
Letakkan bola adonan di atas loyang dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
Beri pola silang di atas roti dengan pisau tajam, lalu panggang dalam oven pada suhu 220°C selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
