Backhendl adalah salah satu hidangan paling terkenal dari kuliner Austria yang terdiri dari ayam goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini sangat populer di berbagai restoran tradisional Austria dan menjadi favorit keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana namun rasa yang kaya, Backhendl telah menjadi ikon kuliner Austria yang menggugah selera.
Asal Usul dan Keunikan Backhendl
Backhendl berasal dari Austria, khususnya di daerah Vienna. Nama “Backhendl” berasal dari kata “backen” yang berarti memanggang atau memanggang di oven, dan “Hendl” yang berarti ayam dalam bahasa Austria. Meski dikenal dengan nama ayam goreng tepung, cara memasaknya sebenarnya sangat khas dan berbeda dengan ayam goreng dari negara lain.
Hidangan Tradisional Austria yang Mendunia
Backhendl adalah makanan yang mudah ditemukan di berbagai restoran di Austria, dari restoran kasual hingga tempat makan bintang lima. Biasanya disajikan dengan kentang salad atau salad segar di sampingnya, yang memberikan kesegaran kontras dengan ayam yang renyah dan gurih. Backhendl juga sering disajikan pada acara spesial seperti festival, perayaan, dan makan malam keluarga.
Bahan dan Proses Pembuatan Backhendl
Untuk membuat Backhendl, bahan utamanya adalah ayam, yang sering kali dipotong dalam bagian potongan utuh seperti paha atau dada ayam. Kemudian, ayam dilapisi dengan tepung dan rempah-rempah sebelum digoreng. Bahan lainnya termasuk mentega atau minyak untuk menggoreng, serta bahan pelengkap seperti lemon dan peterseli untuk memberi rasa segar.
Langkah-langkah Pembuatan yang Mudah Diikuti
Persiapan Ayam: Potong ayam sesuai selera dan bersihkan. Kemudian rendam ayam dengan campuran telur dan susu atau air mineral untuk memberikan kelembutan pada daging.
Lapisi dengan Tepung: Campurkan tepung dengan garam, lada, dan rempah-rempah seperti paprika. Setelah itu, balurkan ayam ke dalam campuran tepung hingga merata.
Menggoreng Ayam: Panaskan minyak atau mentega di wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan ayam matang dengan sempurna di dalamnya.
Penyajian: Sajikan Backhendl dengan irisan lemon dan taburan peterseli segar di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kentang salad sebagai pelengkap untuk menciptakan rasa yang lebih kaya.
Penyajian yang Menggugah Selera
Backhendl sering disajikan dengan pelengkap seperti salad kentang, yang menambah kenikmatan hidangan ini. Perpaduan antara ayam yang renyah dan kentang salad yang gurih membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam santai bersama keluarga dan teman-teman.
Popularitas dan Keistimewaan Backhendl
Backhendl adalah hidangan yang sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Austria. Karena rasanya yang lezat dan proses memasaknya yang sederhana, hidangan ini sangat populer di seluruh dunia. Bahkan, di kota Vienna, Backhendl sering dijadikan hidangan utama dalam berbagai acara spesial dan bisa ditemukan di banyak restoran dengan berbagai variasi.
Kelezatan yang Tidak Pernah Membosankan
Salah satu daya tarik utama dari Backhendl adalah teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, memberikan keseimbangan rasa yang sangat memuaskan. Sederhana namun kaya rasa, hidangan ini tidak hanya populer di Austria tetapi juga sering disajikan di negara-negara Eropa lainnya dengan beberapa variasi lokal.
