Chana Aloo Curry adalah hidangan khas India yang menggabungkan kacang chickpea (chana) dengan kentang (aloo) dalam saus kari yang kaya rempah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi, cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai makanan utama maupun lauk pendamping. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Chana Aloo Curry dapat menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan untuk Chana Aloo Curry
Untuk membuat Chana Aloo Curry yang nikmat, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram kacang chickpea (rendam semalaman atau gunakan chickpea kalengan)
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 inci jahe segar, parut
- 2 buah tomat, cincang
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1 sendok teh garam masala (optional)
- 1-2 sendok teh cabai bubuk (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
- 500 ml air atau kaldu sayuran untuk kuah
Cara Membuat Chana Aloo Curry yang Lezat
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan kacang chickpea telah direndam semalaman jika menggunakan kacang kering. Jika menggunakan chickpea kalengan, cukup tiriskan dan bilas dengan air. Kupas kentang dan potong dadu. Siapkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan tomat.
2. Memasak Kentang dan Kacang Chickpea
Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay berwarna keemasan. Masukkan tomat cincang dan masak hingga tomat menjadi lunak dan mengeluarkan cairan.
Tambahkan kunyit, bubuk ketumbar, jinten, dan cabai bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak rempah-rempah selama beberapa menit hingga mengeluarkan aroma wangi. Kemudian, masukkan kentang dadu ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu.
3. Menambahkan Air dan Memasak Hingga Matang
Masukkan kacang chickpea yang telah disiapkan dan tambahkan air atau kaldu sayuran. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kentang empuk dan saus sedikit mengental, sekitar 15-20 menit. Jika Anda lebih suka kuah yang lebih kental, biarkan sedikit lebih lama.
4. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah kentang dan kacang chickpea matang sempurna, tambahkan garam masala jika menggunakan dan sesuaikan rasa dengan garam dan cabai sesuai selera. Aduk rata dan angkat dari kompor. Hiasi dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.
Chana Aloo Curry siap dinikmati! Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih, roti naan, atau roti paratha.
Keuntungan Kesehatan dari Chana Aloo Curry
Chana Aloo Curry tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Kacang chickpea kaya akan protein nabati, serat, dan mineral seperti besi dan magnesium, sementara kentang memberikan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Ditambah dengan rempah-rempah yang bermanfaat seperti kunyit yang memiliki sifat antiinflamasi, hidangan ini juga dapat mendukung pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
