Ayam Makhani, atau yang lebih dikenal dengan nama Butter Chicken, adalah salah satu hidangan khas India yang sangat populer di seluruh dunia. Dikenal karena kuahnya yang kaya, lembut, dan penuh rasa, Ayam Makhani menjadi favorit banyak orang, baik di restoran India maupun di rumah. Dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan daging ayam yang lembut, hidangan ini tak pernah gagal memanjakan lidah para pecinta masakan beraroma kuat.
Apa Itu Ayam Makhani?
Ayam Makhani adalah hidangan ayam yang dimasak dalam saus tomat krimi yang terbuat dari mentega, krim, dan berbagai rempah-rempah khas India. Kata “makhani” sendiri berarti “mentega” dalam bahasa Hindi, yang mengacu pada kelembutan dan kekayaan saus yang digunakan dalam hidangan ini. Ayam yang digunakan dalam hidangan ini dimasak dengan bumbu marinasi yang terdiri dari berbagai rempah, termasuk garam masala, kunyit, dan jintan, sebelum dimasukkan ke dalam saus tomat yang dimasak dengan mentega dan krim.
Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan gurih, dengan kombinasi antara rasa pedas dan manis yang seimbang, menjadikannya hidangan yang sangat disukai di banyak negara.
Proses Pembuatan Ayam Makhani
Marinasi Ayam yang Kunci
Salah satu hal yang membuat Ayam Makhani begitu lezat adalah proses marinasi ayam. Ayam dipotong kecil-kecil dan dimarinasi dengan campuran yogurt, garam masala, kunyit, dan bumbu lainnya. Proses ini tidak hanya memberikan rasa yang kuat pada daging ayam, tetapi juga membantu melembutkan tekstur daging. Setelah dimarinasi, ayam akan dipanggang atau digoreng sebentar untuk menambah rasa smokey sebelum dimasukkan ke dalam saus.
Saus Krimi yang Menggoda
Setelah ayam dimasak, saatnya membuat saus krimi yang menjadi ciri khas Ayam Makhani. Saus ini terbuat dari campuran tomat yang dimasak dengan mentega, krim, dan berbagai rempah seperti garam masala, ketumbar, dan paprika. Kuah yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya dan lembut, yang membalut ayam dengan sempurna. Kadang-kadang, sedikit perasan lemon atau daun ketumbar segar ditambahkan untuk memberikan kesegaran yang seimbang.
Penyajian Ayam Makhani
Dilengkapi dengan Nasi Basmati
Ayam Makhani biasanya disajikan dengan nasi basmati yang harum, yang menyerap kuah krimi dan memberikan rasa lembut yang melengkapi ayam. Nasi basmati dengan butiran panjang yang ringan dan wangi sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa kaya dari saus.
Roti Naan yang Empuk
Selain nasi, roti naan yang lembut juga sering dijadikan pendamping Ayam Makhani. Naan yang empuk dan sedikit kenyal digunakan untuk mencocol saus krimi, menciptakan kombinasi rasa yang sangat menggugah selera.
