Patlican Tava adalah salah satu hidangan tradisional Turki yang terkenal, yang terbuat dari terong yang digoreng dengan lapisan tepung dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang gurih, membuatnya menjadi pilihan populer untuk makan siang atau makan malam. Berikut ini adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Patlican Tava, bahan-bahan, cara membuatnya, dan manfaatnya.
Apa Itu Patlican Tava?
Patlican Tava secara harfiah berarti “terong goreng” dalam bahasa Turki. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping atau bisa juga dinikmati sebagai hidangan utama. Patlican (terong) dipotong-potong, dibalur dengan tepung yang dibumbui, kemudian digoreng hingga matang dan renyah. Terkadang, Patlican Tava juga dilengkapi dengan saus tomat dan bawang putih yang memberikan sentuhan rasa ekstra pada hidangan ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Patlican Tava, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
2 buah terong (patlican)
1 cangkir tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh paprika (opsional)
Minyak goreng secukupnya
2 siung bawang putih (untuk saus, jika ingin)
1 cangkir saus tomat (opsional)
Cara Membuat Patlican Tava
Persiapan Terong
Cuci bersih terong, kemudian potong-potong menjadi irisan tebal sekitar 1 cm.
Taburkan sedikit garam pada potongan terong dan diamkan selama 10-15 menit untuk mengurangi rasa pahit pada terong.
Setelah itu, cuci terong untuk menghilangkan garam dan keringkan dengan kain bersih.
Membuat Lapisan Tepung
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, merica, dan paprika.
Balurkan setiap potongan terong ke dalam campuran tepung hingga rata.
Menggoreng Terong
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Goreng potongan terong hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
Angkat dan tiriskan terong goreng di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Membuat Saus (Opsional)
Jika ingin memberikan saus pada hidangan ini, tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak hingga harum. Tambahkan saus tomat dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuang saus ini di atas terong goreng atau sajikan terpisah.
Manfaat Patlican Tava
Patlican Tava tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama karena bahan utamanya adalah terong. Terong kaya akan serat, yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan jantung. Selain itu, terong juga mengandung antioksidan, yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit.
Patlican Tava juga cukup fleksibel dalam hal penyajian. Anda bisa menambahkannya dengan berbagai bahan seperti keju, daging cincang, atau sayuran lainnya untuk variasi rasa.
