Minalesa adalah hidangan ikonik dari Argentina yang telah menjadi salah satu makanan paling digemari di negara tersebut. Dikenal sebagai versi Argentina dari schnitzel, minalesa terbuat dari daging yang dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sangat populer sebagai makanan sehari-hari, baik untuk makan siang atau makan malam, dan sering disajikan dengan berbagai pelengkap seperti kentang, salad, atau nasi.
Asal Usul Minalesa
Minalesa, yang dalam bahasa Spanyol disebut “milanesa,” berasal dari Italia dan dibawa ke Argentina oleh para imigran Italia pada abad ke-19. Secara tradisional, schnitzel adalah hidangan asal Jerman yang dibuat dengan melapisi daging tipis dalam tepung, telur, dan remah roti, kemudian digoreng. Di Argentina, hidangan ini mengalami sedikit perubahan sesuai dengan selera lokal, menciptakan variasi yang dikenal dengan nama minalesa.
Bagi masyarakat Argentina, minalesa adalah salah satu makanan yang paling sering disajikan di rumah atau di restoran. Makanan ini sangat fleksibel karena dapat menggunakan berbagai jenis daging, termasuk daging sapi, ayam, atau bahkan ikan. Minalesa sering disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga acara spesial seperti perayaan atau pesta.
Cara Membuat Minalesa
Membuat minalesa cukup mudah dan dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat minalesa ala Argentina:
Persiapkan Daging: Pilih potongan daging sapi atau ayam yang tipis, seperti daging dada ayam atau daging sapi bagian sirloin. Pipihkan daging dengan palu daging agar lebih mudah meresap bumbu.
Bumbu: Lumuri daging dengan garam, merica, dan sedikit bawang putih bubuk atau rempah lainnya sesuai selera. Beberapa orang juga menambahkan sedikit perasan lemon untuk memberikan rasa segar.
Pelapisan: Celupkan daging ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan daging terlapisi dengan rata. Untuk mendapatkan lapisan yang lebih renyah, Anda bisa melapisinya dua kali.
Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan besar, dan goreng minalesa hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan kedua sisi daging matang merata.
Penyajian: Sajikan minalesa dengan pelengkap seperti kentang goreng, salad segar, atau nasi putih. Beberapa orang juga suka menambahkan irisan lemon di sampingnya untuk memberikan kesegaran tambahan.
Variasi Minalesa di Argentina
Minalesa sangat fleksibel, dan dapat disesuaikan dengan berbagai jenis daging dan pelengkap. Selain varian tradisional yang terbuat dari daging sapi atau ayam, ada juga variasi minalesa yang terbuat dari ikan, seperti minalesa de merluza (ikan cod). Di Argentina, minalesa juga sering disajikan dengan topping seperti keju meleleh di atasnya, yang dikenal sebagai “minalesa a la napolitana.” Dalam varian ini, setelah minalesa digoreng, ditambahkan irisan ham dan keju yang dilelehkan di atasnya, menjadikannya hidangan yang lebih kaya rasa.
Selain itu, beberapa daerah di Argentina memiliki versi lokal dari minalesa, dengan bumbu atau pelengkap khas. Di beberapa restoran, Anda dapat menemukan minalesa yang disajikan dengan saus tomat, atau dipadukan dengan hidangan lain seperti pizza atau pasta.
Minalesa dalam Budaya Argentina
Di Argentina, minalesa bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kehidupan sehari-hari. Makanan ini sering kali disajikan dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman, dan menjadi hidangan yang selalu dinanti oleh anak-anak. Selain itu, minalesa juga menjadi hidangan yang sering dijual di warung makan atau restoran dengan harga terjangkau, menjadikannya pilihan utama untuk makan siang atau makan malam cepat.
Sama seperti hidangan khas lainnya, minalesa juga sering dijadikan hidangan utama saat merayakan acara atau perayaan tertentu. Makanan ini membawa rasa kehangatan dan kebersamaan, yang merupakan bagian penting dari budaya kuliner Argentina.
