Apa Itu Kathi Roll?
Kathi Roll adalah salah satu makanan jalanan (street food) paling ikonik dari Kolkata, India. Hidangan ini berupa roti paratha yang digulung dan diisi dengan berbagai macam bahan seperti ayam panggang, daging domba, telur, atau sayuran, serta dilengkapi dengan saus pedas, irisan bawang, dan rempah-rempah khas India.
Kelezatan Kathi Roll terletak pada perpaduan antara tekstur renyah paratha dan rasa gurih dari isian yang dimasak dengan bumbu aromatik. Tidak heran jika makanan ini kini populer tidak hanya di India, tapi juga di berbagai negara lainnya.
Sejarah Kathi Roll
Asal-usul Kathi Roll dapat ditelusuri ke restoran legendaris Nizam’s di Kolkata pada tahun 1930-an. Awalnya, mereka menjual kebab daging yang disajikan dengan tusuk sate dari bambu (kathi). Namun, seiring meningkatnya permintaan makanan cepat saji untuk pelanggan yang sibuk, daging kebab tersebut mulai digulung dalam roti paratha agar lebih mudah dibawa dan dimakan. Dari sinilah nama “Kathi Roll” berasal—”kathi” berarti tongkat atau tusuk sate.
Mengapa Kathi Roll Disukai Banyak Orang?
Beberapa alasan mengapa Kathi Roll begitu digemari:
Praktis dan mudah dibawa – cocok untuk gaya hidup modern.
Rasa yang kaya dan berlapis-lapis, dari pedas, asam, hingga gurih.
Fleksibel – bisa disesuaikan untuk vegetarian maupun non-vegetarian.
Cara Membuat Kathi Roll Sendiri di Rumah
Kathi Roll bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan sederhana. Berikut panduan dasar untuk membuat versi ayam yang populer.
Bahan-Bahan:
Paratha (bisa beli jadi atau buat sendiri)
200 gr ayam fillet, potong kecil
1 sdt garam, 1/2 sdt kunyit, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt garam masala
1/2 sdt jahe dan bawang putih halus
1 sdm yogurt
Irisan bawang merah, ketimun, dan daun ketumbar
Saus chutney atau mayones sesuai selera
Langkah-Langkah:
Marinasi ayam dengan semua bumbu dan yogurt selama minimal 30 menit.
Tumis ayam hingga matang dan bumbu meresap.
Panaskan paratha di atas wajan hingga renyah.
Letakkan ayam di atas paratha, tambahkan irisan bawang dan saus pilihan.
Gulung dan bungkus dengan kertas untuk disajikan.
